Pixel & prosa

Surt sa kålen

Posted in Ätbart, Karin gillar, Uncategorized by karinjosefina on november 24, 2009

Helt oväntat har jag fått en ny kärlek i livet. Surkål. En passion som inte helt överensstämmer
med mina försök att vara lite tjusig. Våra vägar möttes på allvar över kassan på Gourmetkorv,
ett Göteborgskt korvtempel i vardaglig förklädnad. Den kom medlurad på en tallrik tysk special
och tog mig med kulinarisk storm.

Surkål är vitkål som fermenteras (jäser) med hjälp av mjölksyrebakterier. Låter det inte smakligt?
Jag lovar, det är det. Kålen får en mjuk syrlighet med lätt kumminton.

Det går att göra egen, men eftersom huslighet inte ligger för mig köper jag min på stora burkar från
den lokala handlaren. Efter nogranna avsmakningar har jag funnit att den polska surkålen
är  bättre än den tyska, den är friskare och mindre jäsig i smaken.

Sedan är ju surkål rena supermaten – probiotisk, rik på C-vitamin och bra för matsmältningen.
För att inte tala om vilket lyckopiller den är för mage och själ. Och inga matlagningskunskaper krävs.

(more…)

Tagged with: , ,

Japanese comfort food

Posted in Ätbart, Karin gillar, Uncategorized by karinjosefina on maj 22, 2009

chopsticks-manners
Easy living
is a magazine that I love in an almost unhealthy way.
It is smart, stylish and full of tips and thoughts that really
improve every day life. So I was very pleased when a recipe taken
from the same turned out to be so darn good.

(more…)